彩流社

ズセツシュフノナンチャッテリョウリジュツ 978-4-88202-981-6 9784882029816 4-88202-981-2 4882029812 0077 図説　主夫の「なんちゃって」料理術 藤岡良 水野あきら フジオカリョウ ミズノアキラ 群馬県在住の兼業主夫。ジャーナリスト。食、福祉、メディア論ほか、さまざまな分野で活躍中。著書に『「主夫」っていいかも』（1999、彩流社）、『精進料理紀行』（2003、彩流社）などがある。 1949年愛知県生まれ。イラストレーター。学校卒業後、アルバイト暮らし、広告プロダクション勤務を経て1982年よりフリーのイラストレーターに。人が使い込んだ機械、乗り物などの
絵には定評がある。東南アジアの乗り物、特に三輪車にこだわってスケッチを重ねている。
著書等に『ベトナムにぎやか横町から』（三修社）、『爆笑ノンフィクション　韓国陸軍、オレの912日』（彩流社）などがある。 彩流社 ★Ⅰ部 レパートリーを無限に増やす「なんちゃって」技法編＝「和え物」は食卓の主役、 「蒸し物」は食卓のチャンピオン、日替わりで楽しむ「汁物」、 「素材を包み込む」という料理方法、レパートリーを増やす発想法、かばんには料理本を１冊入れておこう他
★Ⅱ部 本格派をめざす「なんちゃって」素材編＝ 「やまといも」、 「こんにゃく」、「きのこ」、アジアンカレーに欠かせない長粒米、「今夜の鍋はなんだい？」「ご飯」は芸術品と言いたい、うどん他
★Ⅲ部 ステップ・アップ「なんちゃって」編＝揚げ物への精進、なんちゃって精進料理、煮物は３日後の食卓目指して、 「不調和という調和」の品々他 「なんちゃって」とは簡単・手抜きでも本格派にみせるワザをいう。素材を活かし、料理のレパートリーを無限に増やすテクニックをイラストを使いながら解説。兼業主夫ならではの知恵・ノウハウを大公開。